BEKSER se lahko pojavlja v netipičnih vonjih! Preprosto ga odpravimo z zračnim pretokom. Pri močnem in netipičnem vonju, priporočamo uporabo bakrovega sulfata, po predhodnem posvetu s strokovno službo. Zamujeni ukrep bo v vinu povzročil nastanek merkaptana – vonj po česnu, ki ga lahko odpravimo samo z ponovno fermentacijo.

OCETNI CIK – alkohol se s pomočjo bakterij preko acetaldehida spremeni v ocetno kislino. Vino diši in ima okus po kisu. Bolezni se ne da odpraviti. Vino takoj pretočimo in ga ustrezno zažveplamo in sicer na 30 mg/l prostega žvepla.V primeru, da imamo vino v leseni posodi, ga takoj pretočite v posode iz nerjavečega jekla in lesene posode razkužite s primernimi sredstvi.

Pripravila: Tamara Rusjan